Lai Châu được biết đến là một tỉnh thuộc vùng núi phía Tây Bắc. Nơi đây là địa điểm thu hút nhiều khách du lịch không chỉ bởi phong cảnh núi non hùng vĩ mà còn bởi những đặc sản mang đậm hương vị rừng núi. Vậy Lai Châu có đặc sản gì? Hãy cùng khám phá nhé!
Lai châu có đặc sản gì?
Mật ong rừng Mường Tè
Đến với Lai Châu mà không được thưởng thức mật ong ở đây thì quả là một điều hối tiếc. Mật ong là sản vật đặc trưng cho Lai Châu, và huyện có mật ong ngon nhất là huyện Mường Tè, do đó mà cái tên mật ong Mường Tè được ra đời. Đây là mật ong rừng 100% tự nhiên, được người dân vào rừng lấy vào tháng 3 âm lịch hàng năm.
Sau khi lấy được tổ ong trên rừng, người dân Mường Tè sẽ loại bỏ sáp và ong già; sau đó lọc sạch rồi cho mật ong thu được vào từng chai hoặc can để chứa. Mật ong Mường Tè có màu vàng nhạt đến đen sẫm tùy từng thời điểm lấy mật; có mùi thơm tự nhiên và vịt dịu ngọt mang hương hoa của núi rừng khác hoàn toàn so với các loại mật ong khác. Có cơ hội đến Lai Châu, đây nhất định là món quà vừa ngon vừa mang lại nhiều dinh dưỡng cho gia đình và bạn bè.
Đặc sản măng nộm hoa ban
Khi gặp câu hỏi Lai Châu có đặc sản gì?, không thể không nhắc đến món măng nộm hoa ban. Đây là một món ăn độc đáo mà giản dị, hòa quyện đầy đủ các hương vị. Du khách có thể cảm nhận được vị đắng của măng, vị bùi bùi của hoa ban, vị chua cay mặn ngọt của nước trộn cùng với vị đậm đà của cá suối nướng. Tất cả kết hợp với nhau tạo nên một món ăn nồng nàn hương vị núi rừng, làm bung nở vị giác, khiến người ăn một lần mãi không quên.
Đặc sản Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp hay còn gọi là cá nướng gập nguyên con cũng là một đặc sản Lai Châu không phớt lờ. Đây là món ăn khá cầu kỳ nhưng không thể thiếu trong mỗi bữa cơm đãi khách của các gia đình người Thái hay trong mỗi dịp tết đến xuân về.
Để làm được món ăn này, người ta sẽ chọn những con cá chép tươi; sau khi khử mùi tanh bằng muối và bột ớt, cá sẽ được tẩm ướp cùng các loại rau thơm rừng, quả mắc khén cùng gừng, sả, hành, tỏi… rồi nhét vào bụng cá.
Sau đó, con cá sẽ được gấp đôi theo chiều ngang và được mang đi nướng kẹp vỉ hoặc bằng que nướng từ tre tươi. Khi cá chín, những gia vị hòa quyện với nhau thấm dần vào thịt cá sẽ tạo nên mùi thơm hấp dẫn, khó có thể chối từ.
Lam nhọ – món đặc trưng của Lai Châu
Một món ăn được chế biến cầu kỳ nữa góp mặt trong danh sách đặc sản Lai Châu chính là lam nhọ. Ở đây, lam có nghĩa là nướng và nhọ có nghĩa là nhừ. Lam nhọ là món thịt trâu nướng bằng ống tre.
Để làm ra được món ngon này, người dân nơi đây phải trải qua rất nhiều công đoạn cầu kỳ từ chọn thịt cho tới ướp gia vị và nướng thịt. Thịt trâu sẽ trải qua ba lần nướng ống tre để miếng thịt được chín nhừ. Lam nhọ có vị ngọt đậm từ thịt, mềm nhừ và có thể xắn thành từng miếng. Nhâm nhi chén rượu ngô và thưởng thức lam nhọ thì đúng là một sự kết hợp hoàn hảo.
Đặc sản lợn cắp nách
Thả rông lợn trong rừng là phương thức nuôi lợn phổ biến của các dân tộc vùng Tây Bắc; và món lợn cắp nách ra đời từ đó. Những chú lợn này chỉ nặng khoảng 10 – 15kg do chúng chỉ được ăn các loại lá cây, rau cỏ trong rừng. Cũng chính vì vậy mà thịt của chúng rất chắc, thơm ngon và có rất ít mỡ.
Người ta có thể nướng, luộc, hấp, xào hoặc hun khói lợn cắp nách. Dù chế biến theo cách nào thì món đặc sản này cũng đều mang lại cho thực khách cảm giác lạ miệng, đầy hương vị núi rừng.
Đặc sản hạt dổi Lai Châu
Món đặc trưng trong danh sách đặc sản Lai Châu chính là hạt dổi. Đây là một loại gia vị độc đáo của người Tây Bắc. Hạt dổi có mùi thơm đặc trưng, đặc biệt khi nướng lên nó sẽ tỏa ra mùi hương đầy lôi cuốn.
Hạt dổi có thể được dùng làm gia vị để pha nước chấm hoặc để tẩm ướp các loại thịt trâu nướng, lạp xưởng. Đây chính là món quá mang đậm bản chất Tây Bắc mà mọi người có thể mua về làm quà.
Đặc sản thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món đặc sản Tây Bắc chính hiệu. Còn có thể gọi là thịt trâu sấy khô, trâu hun khói… Đây là món ăn đặc biệt có vị ngọt của thịt thăn và bắp trâu tươi kết hợp cùng vị cay cay của gia vị tẩm ướp. Thịt trâu sau khi được ướp gia vị sẽ được treo trên gác bếp cho chín dần bằng khói bếp củi.
Đây là đặc sản Lai Châu nhận được rất nhiều yêu thích. Có rất nhiều người ở dưới xuôi đã tìm lên tận Lai Châu để đặt được món ăn siêu ngon này. Hơn nữa, hiện nay cũng có rất nhiều cửa hàng nhập thịt trâu gác bếp từ Lai Châu về dưới xuôi để bán. Quả đúng là một món ăn hấp dẫn mọi người!
Rượu ngô Sùng Phài – đặc sản Lai Châu
Món cuối cùng mà chúng tôi muốn nhắc đến trong danh sách đặc sản chính là rượu ngô Sùng Phài của xã Nậm Loỏng, thành phố Lai Châu. Loại rượu truyền thống của Lai Châu nổi tiếng với hương vị thơm ngon, khi uống không bị đau đầu mà còn giúp bổ xương khớp. Đi Lai Châu mà mang món rượu ngon này về biếu gia đình, bạn bè thì quả là điều tuyệt vời.
Trên đây là danh sách tổng hợp Lai Châu có đặc sản gì? dành cho bạn. Chần chờ gì nữa mà không xách balo lên và đi thưởng thức ngay những món đặc sản tuyệt vời này chứ!
